Aktualności

Roślinne alternatywy mięsa podrożeją

Ze względu na drożejący groch, nieunikniona jest podwyżka cen za roślinne odpowiedniki mięsa.

Restaurant Week znów zaskakuje! TOP 5 niezwykłych deserów

Prezentujemy TOP 5 słodkich propozycji, które przyciągają oko i nieziemsko smakują!

Radosław Suwała dyrektorem regionalnym IGHP w Wielkopolsce

20 września 2021 roku Radosław Suwała został powołany na stanowisko dyrektora regionalnego Izby Gospodarczej Hotelarstwa Polskiego w Wielkopolsce

  • 1
  • 2
  • 3
  • Faux-pas w luksusowej restauracji? Sześć wskazówek, jak go uniknąć

    Wizyta w ekskluzywnym lokalu jest dla wielu wydarzeniem niecodziennym, które związane jest z przestrzeganiem pewnych reguł.

    Leonardo DiCaprio inwestuje w mięso z probówki

    Amerykański aktor poinformował, że wejdzie do zarządów dwóch firm zajmujących się produkcją mięsa hodowanego komórkowo.

    Odrodzenie polskiego rynku drobiu

    Pandemia spowodowała spadek popytu na drób, zwłaszcza poza granicami Polski, czego konsekwencją są także spadki cen.

    Nowości

    Nowa linia pieczywa od Vandemoortele

    Jakiego pieczywa poszukują konsumenci? Świeżego, odżywczego, z prostym składem.

    Wyjątkowy kebab w ofercie Damak Food

    Tajemnica wyjątkowego smaku produktów marki DAMAK tkwi w połączeniu nowoczesnego przemysłowego procesu produkcji z tradycyjną, higieniczną metodą produkcyjną wysokiej jakości. Produkty są eksportowane do wszystkich krajów Europy.

    Lavazza La Reserva de Tierra!

    La Reserva de Tierra! to kolekcja najwyższej jakości mieszanek o zrównoważonej jakości, starannie zaprojektowana i stworzona dla profesjonalistów zajmujących się kawą.

  • 1
  • 2
  • 3
  • Produkty Upfield Professional w Costa Coffee w Polsce

    Do każdej kawy w sieci kawiarni Costa Coffee w Polsce można zamówić Vege Krem na bazie roślinnej alternatywy śmietanki Flora Plant Professional 31% od Upfield Professional.

    Nowoczesne okapy gastronomiczne firmy GORT

    HoReCa to branża zużywająca ogromne ilości energii potrzebnej do przygotowania posiłków i efektywnej wentylacji pomieszczeń.

    Nowoczesna stacja do gotowania od firmy Halton

    Halton MobiChef to rozwiązanie, którego potrzebujesz, aby gotować w środku swojej restauracji bez problemów z tłuszczem i zapachami wśród Twoich gości.

    Przepisy

    Pierś z kaczki sous-vide/młoda marchew/żurawina/fondant z ziemniaków/sos z czerwonego wina

    Pierś z kaczki nacieramy solą morską i cukrem 1:1

    Pierożki Dim Sum z krewetkami i łososiem oraz sosem z suszonych krewetek (10 porcji)

    Do dekoracji dania użyć prażonego sezamu, marynowanego imbiru i szczypiorku.

    Grillowana macka z ośmiornicy z dodatkiem ziemniaków na kremie z selera naciowego i szpinaku

    Najlepsza jest świeża ośmiornica, lecz jeśli nie uda nam się kupić świeżej, możemy się poratować mrożoną.

    Makrela bałtycka z patelni

    Makrela bałtycka z patelni, blanszowany czosnek niedźwiedzi. Purée z fasoli wrzawskiej i z czarnym czosnkiem. Oliwa z czosnku niedźwiedziego. Marynowane kwiaty czarnego bzu.

    E-Wydanie

    Wywiady

    Gotowanie to kreacja i kunszt, a wszystko tkwi w prostocie

    Rozmowa z Andrzejem Polanem - Szefem Kuchni "Polana Smaków" w Warszawie.

    Żurek - bez niego nie ma polskiej kuchni

    Rozmowa z Krzysztofem Żurkiem - szefem kuchni w restauracji Trzy Rybki w Hotelu Starym w Krakowie.

    Na Pomorzu CHMIEL(NA) MORZU

    Grzegorza Labuda, szefa kuchni i współwłaściciel restauracji Chmielna by Grzegorz Labuda.

    Artykuły

    Analiza napojów gorących w sektorze HoReCa

    Kawa, herbata, czekolada - to napoje rozgrzewające, ale i pobudzające. Wielu z nas nie wyobraża sobie początku dnia bez gorącego kubka swojego ulubionego napoju.

    Znane i nieznane szczepy białego wina

    Odwiedzając europejskie wakacyjne destynacje, warto poszukać win z lokalnych, mniej poznanych szczepów.

    Czy i jak weryfikować osoby zaszczepione?

    Obecnie, zarówno jeżeli chodzi o działalność gastronomii na co dzień, jak i organizację przyjęć okolicznościowych, do obowiązujących limitów gości nie wlicza się osób zaszczepionych.

    Partnerzy