Pierniczki na miodzie naturalnym z lukrem królewskim

Składniki:

Ciasto:

• 220 g miodu naturalnego
• 130 g brązowego cukru
• 2 łyżki przyprawy piernikowej
• szczypta soli
• 1,5-2 łyżeczki sody
• 230 g masła
• 1 jajko
• 510 g mąki pszennej typ 500

Lukier królewski:

• 500 g cukru pudru
• 100 g białka
• 20 g soku z cytryny

Sposób przygotowania:

Ciasto:

1. Podgrzej miód, cukier, przyprawę i sól do rozpuszczenia cukru.
2. Następnie dodaj sodę i masło. Miksturę pozostaw do ostygnięcia, dodaj jajko, wymieszaj. Na koniec dodaj przesianą mąkę i delikatnie wymieszaj do połączenia się wszystkich składników.
3. Zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 12 h.
4. Ciasto wałkuj na grubość ok. 3 mm, wycinaj wybrane kształty. Piecz w temperaturze 180°C przez 9-13 minut, w zależności od wielkości pierniczków.

 Lukier królewski:

1. Umieść białka w misie miksera i dodaj przesiany cukier puder. Ucieraj najpierw na wolnych, następnie na średnich obrotach.
2. Po otrzymaniu kremowej konsystencji dodaj sok z cytryny i wymieszaj. Cały proces ucierania nie powinien trwać dłużej niż 10-11 minut.

autor: Iga Sarzyńska-Komorowska