Składniki:

• 2 kg mąki
• 2 jaja
• 50 g drożdży
• pół kostki masła
• 375 ml mleka
• 750 ml ciepłej wody
• łyżeczka soli
• łyżka cukru
• łyżeczka smalcu

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie zaczynu rozpoczynamy od zagotowania 125 ml mleka, do którego dodajemy 250 g mąki, parzymy i zostawiamy do wystudzenia. Następnie 750 ml ciepłej wody łączymy z 250 ml mleka i wlewamy do zaczynu. Wsypujemy 80 g mąki, mieszamy. Po chwili dodajemy drożdże. Czekamy, aż zaczyn zacznie pracować.
2. Następnie wbijamy 2 jaja, wsypujemy sól, cukier i resztę mąki. Wyrabiamy, wlewając rozpuszczone masło.
3. Blaszkę o wymiarach 30 x 40 cm smarujemy smalcem, a następnie wylewamy wyrobioną masę. Czekamy do wyrośnięcia.
4. Pieczemy godzinę w temperaturze 200?. Po wyjęciu z pieca przekładamy na kratkę do ostygnięcia i odparowania.

autor: Grzegorz Lis