W niedzielę, 22 września 2024 roku w Międzynarodowej Szkole Sztuki Kulinarnej Ashanti w Łodzi, odbyły się warsztaty charytatywne zorganizowane z myślą o osobach zmagających się z białaczką i innymi chorobami krwi. Uczestnicy poznali zasady zdrowego żywienia poprzez wspólne gotowanie i udział w prelekcjach przygotowanych przez specjalistów.

Zdrowie na talerzu - to motyw warsztatów zorganizowanych przez Ashanti we współpracy z Fundacją Na Rzecz Pomocy Chorym Na Białaczki. Wydarzenie miało na celu szerzenie wiedzy na temat zdrowego stylu życia oraz odpowiedniego odżywiania. Współczesne badania wskazują, że liczba zachorowań na nowotwory, w tym choroby krwi, systematycznie rośnie, a problem ten dotyka ludzi niezależnie od wieku.

Jednym z głównych punktów programu były warsztaty kulinarne, prowadzone przez szefa kuchni Amedeo Piovesana. Uczestnicy mieli okazję nauczyć się, jak przygotowywać posiłki, które wspierają organizm w walce z chorobą oraz poprawiają ogólną kondycję zdrowotną. Zdrowa dieta to kluczowy element wsparcia układu odpornościowego, a odpowiednio skomponowane posiłki mogą przynieść ulgę w trakcie terapii.

Podczas warsztatów kładziono szczególny nacisk na wykorzystanie naturalnych, bogatych w składniki odżywcze produktów, które dostarczają organizmowi witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Przykładem takich potraw był delikatnie podpiekany filet z kurczaka w sosie selerowym oraz marynowany filet z pstrąga łososiowego z purée ziemniaczano-marchwiowym, groszkiem i fasolką, a także pełne witamin koktajle na bazie owoców i warzyw. Wszystkie potrawy były nie tylko zdrowe, ale i smaczne, co ma niezwykle istotne znaczenie w przypadku osób, które podczas choroby często mają obniżony apetyt.

Wydarzenie było także okazją do zwrócenia uwagi na dania dostępne w lokalach gastronomicznych. Organizatorzy podkreślili rolę szefów kuchni w kształtowaniu zdrowych nawyków żywieniowych.

- Wyjście do restauracji to przyjemność, która powinna być dostępna dla wszystkich, bez względu na stan zdrowia. Warto, aby szefowie kuchni przygotowywali menu, biorąc pod uwagę również potrzeby gości dotkniętych chorobami, którzy odwiedzając restauracje, często mierzą się z brakiem zdrowych opcji. Uzupełnieniem karty mogą być dania gotowane na parze lub sous-vide z dodatkiem warzyw bogatych w wartości odżywcze i antyoksydanty - mówi Małgorzata Michalska, dyrektor sprzedaży w szkole kulinarnej Ashanti.

Warsztaty uzupełniła prelekcja dietetyka specjalizującego się w żywieniu osób z chorobami nowotworowymi. Jej celem było przybliżenie uczestnikom znaczenia odpowiedniego odżywiania w trakcie leczenia nowotworów krwi. Dietetyk opowiadał o roli zbilansowanej diety w trakcie chemioterapii oraz po zakończeniu leczenia, zwracając uwagę na indywidualne potrzeby pacjentów. Podkreślono również, że odpowiednia dieta może wspomagać regenerację po terapii. Uczestnicy warsztatów mieli okazję dowiedzieć się, jakie kroki warto podjąć, aby poprawić jakość swojego życia, oraz jak mogą wspierać swoich bliskich w codziennej walce z nowotworem.

Wydarzenie było nie tylko formą wsparcia dla osób chorych, ale także przypomnieniem, jak ważne jest dbanie o swoje zdrowie i wczesną profilaktykę. Organizatorzy zapowiedzieli kolejne edycje warsztatów, które mają na celu dalsze szerzenie świadomości i pomocy osobom dotkniętym chorobami.

Partnerami wydarzenia byli: Irca Group, Gospodarstwo Rybackie Zielenica, Rettenmaier Polska, Noteckie Miody oraz Luverdo.