Wietnam to nie tylko rozległe pola ryżowe, miasta pełne skuterów i kultury przenikającej do wszelkich aspektów życia. To także kraj pełen smaków i aromatów związanych z lokalnymi specjałami. Jednym z nich jest kawa. Co ją wyróżnia?

Kluczowym elementem wietnamskiego rytuału parzenia kawy jest Phin - niewielki, metalowy zaparzacz, który, w przeciwieństwie do zachodnich ekspresów ciśnieniowych, działa grawitacyjnie. Powoli przesącza gorącą wodę przez zmielone ziarna, co pozwala uzyskać głęboki, intensywny smak kawy.

Kultura picia kawy w Wietnamie to sposób na pobudzenie zmysłów, a zarazem ważny element codzienności. Lokalne kawiarnie to przede wszystkim miejsca spotkań i rozmów. Wietnamczycy traktują parzenie i picie kawy jako moment zatrzymania się w biegu, chwilę na refleksję i odpoczynek. To część azjatyckiej kultury, która przyciąga coraz więcej turystów, którzy chcą doświadczyć nie tylko smaków, ale i tamtejszych rytuałów. 

- Wietnamczycy wierzą, że kawa ma moc łączenia ludzi, zbliżania ich do siebie. Siadają razem, delektują się każdym łykiem i dzielą się opowieściami. To dla nich okazja do refleksji, budowania więzi i wspólnego celebrowania prostych przyjemności życia. Obserwujemy to zjawisko również w Wi-Taj, gdy goście zatrzymują się u nas i delektują się tradycyjną wietnamską kawą - mówi Linh Ziółkowska, menedżer warszawskiej restauracji Wi-Taj.

Ca phe nau - kawa, która oddaje ducha wietnamskiej tradycji kulinarnej, gdzie kluczem do sukcesu jest równowaga smaków. Podawana na ciepło w formie gorzkiej kawy złagodzonej słodkim, gęstym mlekiem skondensowanym.

Ca phe sua da - drugim z najbardziej znanych przykładów napoju dla kawoszy jest kawa przelewowa z lodem i skondensowanym mlekiem. To doskonały wybór zwłaszcza na upalne dni - orzeźwienie gwarantowane!

Ca phe trung - to kawa z jajkiem, która może przypominać kawę z koglem-moglem. W Wietnamie jest serwowana z warstwą puszystej masy jajecznej, zazwyczaj wzbogacanej wanilią i miodem, dzięki czemu powstaje w przezroczystej szklance można podziwiać trzy warstwy: z kawy, skondensowanego mleka i jajka.