24 marca obchodzimy Europejski Dzień Lodów Rzemieślniczych. To święto miłośników lodów, którego celem jest zwrócenie uwagi na tradycyjne metody produkcji oraz zachęcenie klientów do odkrywania nowych smaków i wspierania lokalnych producentów.

Wyjątkowe, a niekiedy nawet kultowe - to właśnie lody rzemieślnicze. Ze względu na sposób produkcji, zazwyczaj są wytwarzane w mniejszych, autorskich konceptach lub zakładach z rodzinną tradycją. To wyroby, gdzie pierwszą rolę ogrywa jakość.

Lody rzemieślnicze i lody naturalne to pojęcia, które często są stosowane zamiennie. Dlaczego? Przygotowanie lodów na mniejszą skalę oznacza możliwość dokładnego przyjrzenia się się stosowanym składnikom. W lodach rzemieślniczych bazą jest mleko, śmietanka i cukier lub woda, owoce i cukier w przypadku sorbetów. Reszta to dodatki, które urozmaicają lody, zachęcając gości lodziarni do odkrywania różnorodnych smaków.

Właśnie dlatego lody rzemieślnicze można spotkać zarówno w wersji klasycznej, jak i w bardziej wyszukanych wariantach smakowych. Te drugie, szczególnie w wersji wytrawnej, mogą sprawdzić się także w gastronomii, stanowiąc nietypową przystawkę.

Krótko mówiąc, to lody, dające lodziarzom ogromne pole do popisu - nie ogranicza ich nic poza wyobraźnią!