Wysokie temperatury wpływają na pracę m.in. w winnicach w Hiszpanii. i we Włoszech. Upał przyspieszył w tym roku zbiory, które rozpoczęły się już pod koniec lipca br. W związku z upałem sięgającym nawet 45 stopni Celsjusza pracownicy zaczynają pracę w nocy. Wysokie temperatury coraz mocniej doskwierają także polskim winiarzom.

Jedna z katalońskich winnic, Winnica Gramona w Anoia, zmieniła organizację zbiorów ze względu na upały. Pracownicy, wyposażeni w sekatory i czołówki, rozpoczynają zbiory już o 3 nad ranem, aby uniknąć ekstremalnych temperatur.

W najgorętszej części dnia słupki rtęci w regionie wskazują od 35 do nawet 45 stopni Celsjusza. Co istotne, rosnąca temperatura przyczynia się nie tylko do szybszego dojrzewania winogron, ale i rekordowo wczesnych zbiorów. Pierwsze owoce zebrano już 22 lipca 2026 roku - to ewenement w historii upraw winorośli w Katalonii.

Podobna sytuacja panuje we Włoszech, gdzie fala upałów przyspieszyła dojrzewanie winogron i zmusiła winiarzy do rozpoczęcia zbiorów znacznie wcześniej niż zwykle. Szybsze dojrzewanie winogron w wyniku ekstremalnych upałów powodują zmiany w poziomie kwasowości owoców oraz zawartości cukru. Ma to znaczenie  zwłaszcza podczas produkcji win musujących, w których odpowiednie proporcje tych składników są kluczowe dla ich smaku i jakości.

Ekstremalne upały dają się we znaki również polskim producentom wina. Właściciele winnic podkreślają, że temperatura przekraczająca 30 stopni Celsjusza, zamyka w liściach aparaty szparkowe, co ma ograniczać nadmierne parowanie wody. Roślina chroni się w ten sposób przed gorącem w oczekiwaniu na ochłodzenie. Wysoka temperatura zwiększa także ryzyko przypalenia winorośli przez intensywne promienie słoneczne.